Vision & Mission
Ingredienti Locali, Sostenibilità Globale
Sono Marco Vitale, uno chef vegano di lusso, e il mio obiettivo è quello di far rivivere la ricca tradizione culinaria toscana, reinterpretandola in chiave moderna e sostenibile. Ogni piatto che creo è un omaggio alla mia terra, un equilibrio tra tradizione e innovazione, pensato per regalarti un’esperienza gastronomica unica.
La mia cucina si basa su ingredienti freschi, locali e biologici, selezionati con la massima cura. Credo fermamente che il gusto debba andare di pari passo con la sostenibilità, ed è per questo che ogni menù è pensato per rispettare l’ambiente e valorizzare le eccellenze del territorio.
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Un impegno per il pianeta e per te
Essere uno chef vegano significa abbracciare un approccio consapevole al cibo. Ogni dettaglio del mio servizio riflette un impegno verso il benessere del pianeta e delle persone. La mia missione è offrirti non solo piatti straordinari, ma anche un’esperienza che fa bene a te e all’ambiente.
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Innovazione e Tradizione a Tavola
Mi piace pensare che ogni piatto sia un viaggio: una fusione tra la storia culinaria toscana e la mia visione moderna. Rivisito i classici della cucina italiana in chiave vegana, unendo sapori autentici e tecniche innovative per offrirti un’esperienza sensoriale indimenticabile.
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Esperienze Uniche e Personalizzate
Che si tratti di una cena romantica, di un evento privato o di un corso di cucina, ogni esperienza che offro è su misura. Dalle ville esclusive in Toscana ai soggiorni a Firenze, creo momenti indimenticabili attraverso menù plant-based che raccontano storie di gusto e raffinatezza.
La Cucina Reiki
Un'esperienza che nutre corpo, mente e spirito
La mia passione per la cucina va oltre il gusto: credo che ogni piatto possa essere un mezzo per portare benessere e armonia. Per questo ho integrato il Reiki nella mia pratica culinaria. Prima di preparare ogni menù, dedico un momento per canalizzare energia positiva, creando un’atmosfera di equilibrio e serenità che si riflette nei piatti.
Ricerca
Ogni ingrediente viene scelto e trattato con attenzione, rispettando non solo il suo valore nutrizionale, ma anche la sua energia naturale.
Rigenerazione
La cucina Reiki è un modo per offrire un’esperienza completa, che nutre il corpo con ingredienti sani e biologici, calma la mente e rigenera lo spirito.
Un Viaggio nel Gusto tra Innovazione e Consapevolezza
Dove la creatività incontra il rispetto per il pianeta
La mia cucina è un viaggio che attraversa sapori autentici e nuovi orizzonti culinari. Amo sperimentare e reinterpretare le ricette tradizionali toscane in chiave plant-based, giocando con combinazioni inaspettate che esaltano ogni ingrediente. Ma la creatività non sarebbe nulla senza consapevolezza. Per me, è essenziale che ogni piatto racconti una storia di rispetto: per la terra, per chi la lavora, e per chi si siede a tavola. Questo significa valorizzare ingredienti locali e di stagione, ridurre al minimo gli sprechi e abbracciare uno stile di cucina che sia tanto innovativo quanto sostenibile. Voglio che ogni cliente non solo assapori il meglio della cucina vegana di lusso, ma che senta anche di partecipare a un gesto di cura verso il pianeta.